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Rodemack et Cook-ki: Rencontre Gourmande Vietnamienne chic
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Attention mes amis !
Rodemack signe son grand retour chez Cook-ki jeudi 5 avril à partir de 19h ! Autour d'un atelier gourmand de recettes aux épices douces pour accompagner et édulcorer spécialement les magnifiques bières de nos amis de Rodemack !
Venez vivre un moment unique et convivial avec Cook-ki et Rodemack ,ensemble pour mieux vous servir dans cet accord exceptionnel avec ma cuisine Vietnamienne chic !
Repas cuisiné en live devant vous 24.90€/pers hors boisson
¨Pour ouvrir le bal ;
Cocktail « Spicy Rodemack» by Cook-ki 9€
.
Rum Diplomatico, sirop Rhubarbe gingembre, poivre de Sechouan et biere Wunderbar
Recette 1 :
BARESILLE : Black lager : bière noire de fermentation basse. 5,4%
Au nez, arômes de malt sur le chocolat, café. En bouche, attaque sur le malt, chocolat, et caramel. Les arômes de houblon arrivent ensuite, épicés, floraux. Bouche ronde, amertume douce sur la finale. Belle longueur.
Corps assez léger et belle couleur noire. Sensation agréable.
Wok n’ Rice aux pépites de mignon de porc poêlées
Sauce aigre douce
Julienne de Pommes granny Smith aux sésames noirs marinés à l’huile de citronnier maison
Recette 2 :
TEDDY BAR : Brown Ale 5,5 %
Bière brune gourmande, arômes de malt bien présents : note biscuitée. A la rondeur s’ajoute des arômes d’agrumes et de fruits verts ainsi que des notes herbacées, floraux et boisées.
Capuccino de pois vert, gingembre et ail noir,
Calamars au lait de coco, combawa rapé au moment
Boulgour au basilic thai
Version VEGAN : avec caillé de soja à disposition
Recette 3 :
NULLE BAR AILLEURS Ambrée aux épices 5,1%
D’une belle couleur rousse, ce sont cinq malts qui entrent dans la composition de cette bière. Les traditionnelles épices de Noël sont ajoutées : écorces d’orange amère, cardamome, coriandre, baies de genièvre, cannelle, anis étoilé. Le niveau d’épices est volontairement modéré afin de laisser un peu de place au houblon. Le houblon est donc bien présent, floral et épicé. Ses arômes se mêlent à ceux des épices de Noël.
Pho de Cook-ki aux épices douces
Nouilles de riz
Condiments thai
Oignons frit
Dessert :
MALABAR : India Pale Ale : bière houblonnée !! 5,5%
Voici donc la version rodemackoise de l’India Pale Ale avec cette MalaBar. Nous avons utilisé les malts caramels qui donnent une belle rondeur et un corps agréable à la bière. Les houblons Cascade et Simcoe viennent donner une amertume bien soutenue et de magnifiques arômes de fruits. La MalaBar développe un nez complexe, mêlant le caramel du malt et les arômes de houblons : agrumes, résine, épices. En bouche, c’est une explosion d’agrumes, citron, mandarine, pamplemousse. Les arômes floraux se développent petit à petit, accompagnés d’épices, de résine, le tout sur lit de caramel. Finale longue, sèche et amère sur la résine… Rot houblonné, floral et fruité !
« La pomme » à l’honneur
En 3 textures, 3 variétés, 3 services
https://www.facebook.com/events/198317397594104/
Coordonnées :
Longitude : 6.19160604
Latitude : 48.68619537
Latitude : 48.68619537
