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Une Saint Sylvestre a l’Excelsior aux couleurs de la Nouvelle-Orléans !
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Quoi de plus festif pour la Saint Sylvestre que de retrouver la frénésie de la Nouvelle-Orléans réputée pour sa vie nocturne, ses concerts de musique et sa cuisine si festive et singulière. Telle est la destination que propose L’Excelsior, dirigé par Eric Gérard, au seuil de l’an 2020, aux sons du groupe New Orleans Hot Six.
C’est sous la direction du Chef Jacques Hildenbrand, Maître au piano, que la brigade déclinera son talent pour composer un menu de fête :
Une mise en bouche ouvrira le bal avec une brochette d’ananas et gambas aux épices Cajun avant de passer à la dégustation du foie gras de canard, accompagné de chutney de cranberries et de son pain brioché, suivi d’huîtres chaudes façon Rockefeller.
C’est ensuite avec un Brandy Crusta, célèbre cocktail de Louisiane que sera marquée la pause des papilles avant que ne soit présenté le filet de bœuf rôti servi avec son flan de potiron et un beignet de maïs, le tout arrosé d’une sauce Louisiane. Arrivera l’heure du « cheese » accompagné de sa salade à l’huile de truffe avant de conclure par un Dôme litchi et son coulis de fruits rouges, sans oublier café et mignardises !
Après avoir revisité le « Flower Power », les « Années 80 », ou encore les « Années folles » , la clientèle de l’Excelsior se laissera emporter cette fois par le groupe New Orleans Hot Six pour un moment jazzy à souhait.
Un passage vers la nouvelle décennie qui s’annonce inoubliable pour une soirée d’exception à vivre en ce lieu emblématique qu’est l’Excelsior pour le plaisir des 5 sens.
Coordonnées :
Longitude : 6.16975975
Latitude : 48.68948746
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