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Nouvel an à l'Excelsior
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Pour sa soirée de la St Sylvestre, L’Excelsior que dirige Eric Gérard, revêt cette année ses habits de lumière dans une ambiance Guinguette.
Envie d’évasion en ce 31 Décembre ? Après avoir invité les Années Folles et la Belle Epoque, le Flower Power, ou encore les années 80 Eric Gérard a pris le parti d’offrir à sa clientèle et de donner à l’Excelsior le temps d’un soir, un air de guinguette. Les invités ainsi rassemblés auront plaisir à se retrouver pour fêter la nouvelle année autour de mets de choix, en se laissant porter par ces airs intemporels que chacun fredonne de génération en génération. Avis aux plus audacieux enivrés par la musique et les tenues virevoltantes : rendez-vous sur la piste !
C’est au trio haut-rhinois « Les Frelots », que le directeur de l’Excelsior a confié le soin d’animer la soirée pour passer le seuil de l’an 2017 entre tradition et modernité. Il suffit d’embarquer dans cet art de vivre des années Guinguette… « Allez, roulez ! ».
Mais le bal battra également son plein en cuisine, sous la direction du Chef Jacques Hildenbrand et de sa brigade, en charge pour leur part du voyage gustatif :
Parmi les grandes étapes, on notera la croustade d’escargot au beurre persillé ainsi que le foie gras de canard maison, en passant par le dos de sandre rôti sur peau aux écrevisses à la sauce Nantua, sans oublier le filet de bœuf rôti sauce marchande de vin aux échalotes confites et son millefeuille de pommes de terre façon sarladaise. Pause sur un granité au champagne rosé de la Maison Mailly avant le buisson de salade fromagère. Arrêt sur image pour l’omelette norvégienne flambée au Grand Marnier Cordon Rouge et bien sûr, café et mignardises… Le tout pétillant sous les ors du Champagne.
Bref, un passage à l’an 2017 pour le seul plaisir des pupilles et des papilles !
Coordonnées :
Longitude : 6.16975975
Latitude : 48.68948746
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